Gnocchi

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 2 kg aardappelen,
• 400 g bloem,
• 1 ei,
• olijfolie
• zout
• water.

Bereiding

1. Kook de aardappelen met de schil, schil ze en pureer ze met een aardappelstamper. Je kunt ze ook in de oven koken in plaats van ze te koken, wat resulteert in een minder vochtige en dus minder plakkerige pap bij het snijden van de gnocchi. Meng de bloem (1/5 van het gewicht van de aardappelen), een ei en een beetje olijfolie door dit deeg. Maak een grote bal, vorm deze tot kleine cilinders van ongeveer 2 cm lang en leg ze naast elkaar. Verpletter deze cilinders met een vork om ze hun vorm te geven. Kook in gezout water. Het koken is klaar als de gnocchi naar de oppervlakte komen.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron