Golabki (koolrol)

Hoofdgerecht · Polish · ⏱️ ≈ 1 h 23

Ingrediënten

• kool — 1
• boter — 2 soeplepels
• ui — 1 gehakt
• rundsgehakt — 450 g
• Gemalen varkensvlees — 230 g
• rijst — 360 ml
• knoflook — 1 koffielepel
• zout — 1 koffielepel
• zwarte peper — 0,25 koffielepel
• tomatenpuree — 3 blikken

Bereiding

1. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Plaats de koolkop in het water, dek de pan af en kook tot de koolbladeren lichtjes zacht genoeg zijn om ze van de kop te verwijderen, 3 minuten. Haal de kool uit de pot en laat de kool zitten totdat de bladeren koel genoeg zijn om te hanteren, ongeveer 10 minuten. Verwijder 18 hele bladeren van de koolkop en verwijder eventuele dikke, harde middenribben. Zet hele bladeren opzij. Snijd de rest van de koolkop in stukken en verdeel deze over de bodem van een ovenschotel. Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in hete boter tot ze gaar is, 5 tot 10 minuten. Koel. Roer ui, rundsvlees, varkensvlees, rijst, knoflook, 1 koffielepel zout en 1/4 koffielepel peper samen in een grote kom. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Plaats ongeveer 1/2 kopje rundvleesmengsel op een koolblad. Rol de kool rond het rundvleesmengsel en stop de zijkanten naar binnen om een envelop rond het vlees te creëren. Herhaal met de resterende bladeren en het vleesmengsel. Leg de koolrolletjes in een laag bovenop de gehakte kool in de ovenschotel; seizoensrolletjes met zout en zwarte peper. Meng de tomatensoep, het tomatensap en de ketchup in een kom. Giet het tomatensoepmengsel over de koolrolletjes en dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak in de voorverwarmde oven tot de kool gaar is en het vlees gaar is, ongeveer 1 uur.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron