Gougere

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 25 min

Ingrediënten

• 600 g bloem,
• 300 g boter,
• 12 tot 16 eieren,
• 1 liter koud water,
• 500 g geraspte Comté,
• 20 g zout en 5 g peper,

Bereiding

1. Doe het water, de boter en een snuifje zout in een pan. Breng aan de kook. Haal van het vuur en giet alle bloem in één keer erbij. Meng krachtig met een houten spatel om een homogeen mengsel te verkrijgen. Zet de pan terug op een laag vuur en roer tot het deeg loskomt van de zijkanten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg geleidelijk de kaas, de peper en vervolgens de eieren één voor één toe. Meng goed. Verwarm de oven op thermostaat 6 (180°C). Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Gebruik twee koffielepels om er balletjes deeg in te laten vallen. Zet de gehaktballetjes enkele centimeters uit elkaar: ze krijgen veel volume. Je kunt het deeg ook in een kroon schikken. Los de eierdooier op in een beetje water en bestrijk het deeg ermee. Plaats in de oven en kook gedurende 25 minuten.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron