Gui'n

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 10

Ingrediënten

• 1 bol rijpe pompoen
• 500 g Afrikaans palmzaad

Bereiding

1. Bereidingstijd: 30 minuten
2. Kooktijd: 20 minuten
3. Maak de pompoen schoon en verdeel hem
4. Verwijder de zaden uit de pompoen voordat je hem in grote vierkanten snijdt
5. Maak het zaad schoon
6. Doe het zaad in de pan en voeg de gesneden stukjes pompoen toe
7. Kook gedurende 20 minuten
8. Scheid de pompoen van het zaad en verwijder de schil
9. Doe de pompoen in een foutou-vijzel en plet hem als foufou, tot je een compacte en homogene pasta verkrijgt.
10. Laat het deeg in de vijzel zitten en sluit het
11. Wrijf het gekookte zaad fijn in een zaadvijzel
12. verzamel de verkregen rietjes in een pan
13. Voeg water toe en meng
14. Verwijder het geperste stro en de zaadkernen
15. Vang de vloeistof op en zeef deze goed in een schone pan
16. Giet de gefilterde vloeistof over de compacte pompoenpasta in de foutou-vijzel
17. Meng met een schuimspaan of met de hand. En je Gui'n is klaar. Je kunt het allemaal samen in de vijzel eten. Het wordt met de hand gegeten. NB: Gui'n wordt beter in de vijzel gegeten dan op een bord.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron