Hollandse Appeltaart

Dessert · Netherlands · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

• boter — 175g
• Eigeel — 2
• bloem — 300g
• suiker — 200g
• zout — snuifje
• kaneel — 1
• rozijnen — 100g
• appels — 6
• Koud water — 1 soeplepel

Bereiding

1. Voeg de bloem, 150 gram suiker, een snuifje zout en 1 eierdooier toe in de kom van een keukenmachine. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg toe aan de kom. Maak hiervan een stevig deeg. Niet te lang verwerken, je wilt niet dat het deeg warm wordt. Controleer of het blijft plakken door het tussen je vingers te knijpen. Keer uit op een stuk plasticfolie. Maak er met je handen een ronde bal van en rol deze in het plastic. Zet een half uur in de koelkast om af te koelen. Neem een ronde bakvorm van 22 cm diameter en bekleed deze met bakpapier. Bestrijk de zijkanten met boter. Verwarm de oven voor op 170˚C (340˚F)
2. Snijd de appel in blokjes en meng dit met de rozijnen, de overgebleven suiker en de kaneel. Leg het afgekoelde deeg op een vlakke ondergrond, bestrooid met bloem, en rol het uit tot een dunne plaat. Plaats dit in de bakvorm en bedek de bodem en zijkanten goed. Ik druk het meestal gewoon in het blik zonder het uit te rollen. Dat vind ik de makkelijkste manier, maar het is minder soepel. Doe gewoon wat voor jou werkt. Zorg ervoor dat je 1/4 van het deeg apart houdt, zodat er reepjes aan de bovenkant ontstaan. Zodra de bodem en zijkanten bedekt zijn met het deeg, neem je de beschuiten en verkruimel je ze over de bodem. Je kunt hiervoor ook paneermeel gebruiken. Schud het een beetje zodat het gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld. Voeg het appelmengsel toe en verdeel goed over de vorm. Rol de rest van het deeg uit en snij in reepjes. Plaats dat over de bovenkant van de taart in een ruitvormig patroon. Bestrijk de stroken en zijkanten met het andere eigeel en plaats ze in de voorverwarmde oven. Bak de appeltaart ongeveer 1 uur of tot hij goudbruin en gaar is. Laat afkoelen in het blik en zorg ervoor dat de zijkanten los zijn voordat je het blik opent.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron