Hotpot met kip en champignons

Hoofdgerecht · British · ⏱️ ≈ 42 min

Ingrediënten

• boter — 50g
• ui — 1 gehakt
• champignons — 100g
• bloem — 40g
• Kippenbouillonblokje — 1
• nootmuskaat — snuifje
• Mosterdpoeder — snuifje
• kip — 250g
• Suikermaïs — 2 handvollen
• aardappelen — 2 groot
• boter — 1 klontje

Bereiding

1. Verwarm de oven tot 200C/180C hetelucht/gasstand 6. Doe de boter in een middelgrote pan en zet deze op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en laat 5 minuten koken, af en toe roeren. Voeg de champignons toe aan de pan met de uien. Zodra de ui en de champignons bijna gaar zijn, roer je de bloem erdoor – hierdoor ontstaat een dikke pasta die een roux wordt genoemd. Als je een bouillonblokje gebruikt, verkruimel het blokje dan nu in de roux en roer goed. Zet de roux op een laag vuur en roer voortdurend gedurende 2 minuten – hierdoor kookt de bloem en krijgt de saus geen bloemige smaak. Haal de roux van het vuur. Voeg langzaam de verse bouillon toe, als je die gebruikt, of giet er 500 ml water bij als je een bouillonblokje hebt gebruikt, terwijl je voortdurend roert. Als al het vocht is toegevoegd, breng je het geheel op smaak met peper, een snuifje nootmuskaat en mosterdpoeder. Zet de pan terug op een middelhoog vuur en breng hem langzaam aan de kook, onder voortdurend roeren. Zodra de saus is ingedikt, zet je hem op een heel laag vuur. Voeg de gekookte kip en groenten toe aan de saus en roer goed. Vet een middelgrote ovenvaste taartvorm in met een beetje boter en giet de kip- en champignonvulling erin. Leg de aardappelen voorzichtig op de vulling van de hotpot en laat ze een beetje overlappen, bijna als een taarttopje. Bestrijk de aardappelen met een beetje gesmolten boter en bak ze ongeveer 35 minuten in de oven. De hotpot is klaar zodra de aardappelen gaar en goudbruin zijn.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron