Huevos-mollen

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 6 eierdooiers
• 125 g suiker
• 360 ml water
• 1 snuifje kaneelpoeder

Bereiding

1. Verhit het water en de suiker al roerend in een kleine pan tot je een lichte siroop of karamel verkrijgt: de consistentie ervan zou een karameldraadje moeten vormen als je een druppel op het topje van je duim doet, een "snuifje" maakt door het met je wijsvinger aan te raken en dan je vingers van elkaar te scheiden. Laat afkoelen. Klop apart de eidooiers en kaneel los. Voeg de siroop beetje bij beetje toe, zonder te stoppen met kloppen. Kook au bain-marie, al roerend, tot het dik is. Verdeel over glazen met steel en laat afkoelen

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron