Hveder - Deense Tarwebroodjes

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 11

Ingrediënten

• melk — 240 ml
• gist — 25g
• eieren — 2
• suiker — 40g
• Grof zout — 1 koffielepel
• Gemalen kardemom — 2 koffielepels
• Meel voor alle doeleinden — 500g
• boter — 100g
• ei — om te bestrijken

Bereiding

1. Verwarm de melk in een pan tot deze warm aanvoelt (25°C). Doe de melk in een mengkom en los de gist op in de melk. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de boter, en kneed goed. Gebruik een keukenmixer om het deeg te kneden als je die hebt. Snijd de boter in blokjes en voeg toe aan het deeg. Kneed 5 tot 10 minuten tot het deeg elastisch en glad is. Dek het deeg af en laat het 45 minuten rijzen op een warme plaats. Leg het deeg op een met bloem bestrooid aanrecht en verdeel het in 10-12 stukken van gelijke grootte. Rol elk stuk uit tot een rond broodje en leg de broodjes dicht bij elkaar op een beklede braadslede of ovenvaste schaal (ongeveer 20 x 30 cm). Dek de broodjes af en laat ze ongeveer 1 uur rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn. Verwarm de oven tot 180°C / 356℉ op heteluchtstand. Klop het ei los in een kleine kom en bestrijk de bovenkant van de broodjes met ei. Bak op het middelste ovenrooster gedurende 14 tot 16 minuten totdat de broodjes een mooi goudbruin oppervlak krijgen. Serveer warm of geroosterd met boter.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron