Imam bayildi met BBQ-lamsvlees en tzatziki

Hoofdgerecht · Turkish · ⏱️ ≈ 1 h 04

Ingrediënten

• aubergine — 3
• olijfolie — 2 soeplepels
• ui — 1 gehakt
• knoflook — 2 teentjes gehakt
• kaneel — 1 koffielepel
• tomaat — 8
• peterselie — bosje
• Lamskoteletjes — 12
• paprikapoeder — snuifje
• citroen — 1
• Griekse Yoghurt — 150g
• komkommer — 1/2
• Munt — 2 soeplepels gehakt

Bereiding

1. stap 1
2. Verwarm de oven voor op 190C/170C hetelucht/gasstand 5. Halveer de aubergines in de lengte, snij de vleeskant diep in, bestrijk ze met een goede laag olijfolie en leg ze op een bakplaat. Rooster gedurende 20 minuten of tot het vruchtvlees zacht genoeg is om eruit te scheppen. stap 2
3. Fruit de ui in een beetje olie tot ze zacht is, voeg de knoflook en kaneel toe en bak 1 min. Zodra de aubergines voldoende zijn afgekoeld om te hanteren, kunt u het midden eruit scheppen. Snijd het vruchtvlees grof en voeg het toe aan de uien. Halveer de tomaten, schep de zaadjes en het sap in een zeef boven een kom en hak het vruchtvlees fijn. Voeg de gehakte tomaten toe aan de pan en kook alles gedurende 10 minuten tot het mooi zacht is. Voeg eventueel nog een beetje olie toe. Roer de peterselie erdoor en laat op het einde een beetje achter om te strooien. stap 3
4. Leg de auberginehelften in een ovenschotel en verdeel het tomatenmengsel ertussen. Giet het sap van de tomaten erover, besprenkel met nog meer olijfolie en bak 30 minuten tot de aubergines ingezakt zijn. stap 4
5. Meng ondertussen de tzatziki-ingrediënten en doe ze in een kleine serveerschaal. stap 5
6. Kruid het lamsvlees met zout, zwarte peper en een snuifje paprikapoeder. Bak, grill of barbecue gedurende 3 minuten aan elke kant of tot het vet mooi bruin is, doe het dan in een serveerschaal en knijp de citroenhelften uit. Bestrooi de aubergines met peterselie en serveer met het lamsvlees en de tzatziki.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron