Italiaanse meringue

Dessert

Ingrediënten

• 10 cl water,
• eiwit
• suiker.

Bereiding

1. Voor 1 dl water:
2. Klop de eiwitten zeer stijf;
3. Breng het water en de suiker aan de kook tot je een boulesiroop verkrijgt (116°C);
4. Giet geleidelijk de siroop over de eiwitten en blijf voortdurend kloppen tot het volledig is afgekoeld.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron