Jamaicaanse currygeit

Hoofdgerecht · Jamaican · ⏱️ ≈ 5 h 12

Ingrediënten

• Geitenvlees — 1,4 kg
• Jamaicaanse currypoeder — 2,5 soeplepels
• Gemalen Gember — 0,5 koffielepel
• Kruiden voor alle doeleinden — 0,5 koffielepel
• piment — 0,25 koffielepel
• ui — 1 gehakt
• knoflook — 6 teentjes in schijfjes
• tijm — 3 takjes
• olie — 2 soeplepels
• water — 300 ml
• Schotse motorkap — 1
• Roodbruine Aardappel — 1 groot
• zout — naar smaak
• peper — naar smaak

Bereiding

1. Uitrusting
2. 6QT Snelkookpan
3. Instructies
4. Spoel het geitenvlees af met azijn en water. Breng het geitenvlees op smaak met 1 ½ soeplepel kerriepoeder, universele kruiden, gemalen gember, piment, ui, teentjes knoflook en tijm. Marineer minimaal 4 uur of maximaal een nacht. Haal de ui en knoflook uit de geit en zet opzij. Zet een elektrische snelkookpan, zoals een Instant Pot, op hoog vuur en voeg olie toe. Voeg geitenvlees toe en bruin, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal de geit uit het inzetstuk, voeg 1 soeplepel olie en het resterende kerriepoeder toe en bak ongeveer 10 seconden. Voeg vervolgens de uien en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Ongeveer 4 minuten. Als de uien er droog uitzien, voeg dan een beetje water toe en bak verder. Voeg geit en water toe aan de snelkookpan en bedek de snelkookpan. Kook gedurende 40 minuten op hoge druk. Laat het gedurende 10 minuten op natuurlijke wijze loskomen en laat vervolgens de resterende druk los. Zodra alle druk is verdwenen, opent u de snelkookpan. Laat 10-15 minuten bakken, voeg de aardappelen en een hele Schotse bonnetpeper toe. Kook tot de aardappelen zacht zijn. Verwijder de Scotch Bonnet-peper.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron