Jamaicaanse instant potrijst en bonen

Hoofdgerecht · Jamaican · ⏱️ ≈ 45 min

Ingrediënten

• olijfolie — 1 soeplepel
• ui — 1 gehakt
• knoflook — 1 teentje fijngehakt
• Lente-uitjes — 2 gehakt
• rijst — 480 ml
• Kokosmelk — 180 ml
• water — 180 ml
• zout — 1,5 koffielepels
• piment — 0,5 koffielepel
• zwarte peper — 0,25 koffielepel
• Bruine bonen — 450g
• tijm — 2 takjes

Bereiding

1. Instructies
2. Stel Instant Pot in op 'Sauteren'. Zodra het warm is, voeg je olijfolie toe. Voeg vervolgens de gele ui toe en roer tot ze zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook en groene uien toe en roer nog ongeveer 30 seconden. Druk op "Annuleren" op de Instant Pot. Voeg rijst, kokosmelk, water, zout, piment en zwarte peper toe en roer. Giet de ongedraineerde bruine bonen over het rijstmengsel. Niet roeren. Leg er takjes tijm op. Bedek de Instant Pot en zorg ervoor dat de klep op 'Afdichten' staat.
3. Druk op “Handmatig” of “Snelkoken” op de Instant Pot en stel deze in op Hoge druk gedurende 6 minuten. Zodra de kooktijd onder druk is verstreken, laat u deze gedurende 10 minuten op natuurlijke wijze vrijkomen en laat u vervolgens snel de resterende druk ontsnappen door de klep op "Ontluchten" te zetten.
4. Open het deksel en verwijder de takjes tijm. Pluis de rijst met een vork en geniet ervan! Instructies voor de kookplaat
5. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en roer tot ze zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook en groene uien toe en roer nog ongeveer 30 seconden. Voeg rijst, ongedraineerde bruine bonen, kokosmelk, water, zout, piment en zwarte peper toe en roer tot alles gemengd is. Leg de tijm erop. Breng het mengsel aan de kook. Dek af met een deksel en zet het vuur laag. Laat 18 minuten op laag vuur koken en haal dan van het vuur. Laat het deksel nog eens 5 minuten erop zitten. Open het deksel en verwijder de tijm. Pluis rijst met vork. Genieten.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron