Kabeljauw- en aardappelkroketten

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 400 gram aardappelen
• 100 gram ontzoute kabeljauwfilet
• 2 teentjes knoflook
• 1 eierdooier
• zout
• bloem
• olijfolie

Bereiding

1. Kook de ongeschilde aardappelen gaar in water. Schil de aardappelen en haal ze door een aardappelstamper. Kook de kabeljauw in water tot hij kookt zonder te koken. Schil en snijd de kabeljauw. Fruit de knoflook zachtjes in een beetje olie en plet hem. Meng alles door elkaar en voeg het eigeel toe. Voeg indien nodig zout toe. Vorm de kroketten liggend tussen je handen. Doop ze lichtjes in de bloem. Bak in kleine hoeveelheden.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron