Kabeljauw met Nước mắm

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 25

Ingrediënten

• 600 g kabeljauwfilets (of heek),
• 5 soeplepels nuoc mam,
• 1/4 koffielepel gemalen peper,
• Peterselie of koriander.

Bereiding

1. Kook de vis ongeveer 25 minuten in de bouillon. Plet het vervolgens in een slakom tot je een soort pasta verkrijgt. Giet 1 soeplepel arachideolie in de pan en verwarm. Doe de vis in de pan en kook op middelhoog vuur, al roerend. Voeg na 5 minuten de Nước mắm en peper toe en laat nog 10 minuten koken. Voeg bij het serveren gehakte peterselie of koriander toe. Eet dit gerecht met gewone rijst of brood. Je kunt vis ook vervangen door varkensvlees; Verleng in dit geval de eerste kooktijd tot 45 minuten en voeg water toe om uitdroging te voorkomen. Het vlees niet fijnmalen, maar bij voorkeur fijnstampen. Maximaal twee weken houdbaar in de koelkast.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron