Kantonese rijst

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 10 min

Ingrediënten

• 200 g rijst (Thaise of basmati), tweemaal het volume water,
• 200 g varkensvlees (lendestuk),
• een doos Chinese worstjes, lapsung
• 1/2 rode paprika, een paar erwten,
• 1 soeplepel reuzel- of sojaolie,
• 2 soeplepels sojasaus,
• 2 of 3 eieren.

Bereiding

1. Doe de rijst in een pan en bedek met kokend gezouten water. Dek af, breng op laag vuur aan de kook. Roer af en toe met een houten spatel. Als er bijna geen water meer is, dek de pan dan zo goed mogelijk af, plaats indien nodig een gewicht op het deksel, zet het vuur heel laag en kook nog eens 10 minuten. Snijd daarentegen het varkensvlees in zeer kleine dobbelsteentjes, evenals de worstjes (als dit niet lukt, vervang ze door rauwe ham) en de paprika. Bak alles in de pan bruin in het reuzel. Als alles goed bruin is, besprenkel met sojasaus en voeg de gekookte rijst toe. Tegelijkertijd heb je de twee eieren gekookt tot een heel dunne omelet (in een pan met antiaanbaklaag). Snij hem in stukjes en voeg deze toe aan de bereiding. Dienen.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron