Kastanje- en chocoladeblok

Name: Kastanje- en chocoladeblok
Total time: 12 h
Ingredients: 1 kg kastanjes;; 2 grote soeplepels bloemsuiker;; 3/4 liter melk;; 1 pakje vanillesuiker;; 1 snuifje zout;; 100 g boter;; 250 gram chocolade; een beetje Kirsch

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrediënten

1 kg kastanjes;
2 grote soeplepels bloemsuiker;
3/4 liter melk;
1 pakje vanillesuiker;
1 snuifje zout;
100 g boter;
250 gram chocolade
een beetje Kirsch

Bereiding

Schil de kastanjes, inclusief de dunne schil die in contact komt met het kastanjevlees. Kook ze in melk met toegevoegde suiker, zout en vanillesuiker gedurende 30 minuten. Het grootste deel van de melk wordt vervolgens in de kastanjes verwerkt. Haal de kastanjes door een groentemolen en voeg de melk toe die niet is verwerkt. Voeg de boter toe aan de nog hete kastanjes. Smelt de chocolade en voeg deze toe aan het mengsel. Voeg de Kirsch toe. Rol dit deeg grofweg uit tot een blokvorm. Laat 48 tot 72 uur rusten op een koele plaats, ingepakt (huishoudfolie of aluminium) om uitdrogen te voorkomen.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron