Keniaanse rundvleescurry
Ingrediënten
- water — 960 ml
- Entrecote tips — 910 g
- teentje knoflook — 4
- Gemalen Gember — 2 koffielepels
- olie — 2 soeplepels
- Rode uien — 2 middelgroot
- tomaat — 4
- paprikapoeder — 2 soeplepels
- zwarte peper — 0,5 koffielepel
- Kerriepoeder — 2 koffielepels
- tomatenpuree — 4 soeplepels
- zout — scheutje
- Chili — 1
- Koriander — blaadjes
Bereiding
- Breng de 4 kopjes water aan de kook in een Nederlandse oven of soeppan. Voeg het rundsvlees, de knoflook en de gember toe en roer goed. Breng zachtjes aan de kook, dek af en kook, af en toe roerend, gedurende 20 minuten. Als er schuimig schuim bovenop komt, hoeft u zich geen zorgen te maken. U kunt het gewoon wegscheppen of er weer in roeren. Haal het van het vuur en laat het uitlekken, maar bewaar het overtollige water voor later. Zet de pot of de Nederlandse oven op middelhoog vuur met de 2 soeplepels bakolie. Zodra de olie glinstert, voeg je de uien toe en kook je, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg de tomaten toe aan de uien en blijf koken, af en toe roerend, tot de tomaten uit elkaar vallen, 3 tot 5 minuten. Voeg het uitgelekte rundsvlees toe aan het tomaten-uienmengsel en roer goed. Ga door met koken op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, af en toe roeren. Voeg de paprika, peper, kerriepoeder, tomatenpuree en zout naar smaak toe en roer goed. Voeg het overtollige water dat werd gebruikt voor het koken van het vlees terug toe, samen met voldoende extra water om het onder water te zetten. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het, onafgedekt, onder af en toe roeren, ongeveer 1 uur sudderen, of tot het vlees gaar is en de saus ingedikt is. Voeg extra water toe als uw rundvleescurry begint te drogen en te plakken, of als u wilt dat uw curry een meer soepachtige consistentie heeft. Als de rundvleescurry klaar is, haal je hem van het vuur, proef hem en pas de kruiden naar wens aan. Garneer met verse chilipepers en koriander.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron