Kerala viscurry

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 4 witte visfilets (schelvis, kabeljauw of heek)
• 5 soeplepels zonnebloemolie
• 2 koffielepels mosterdzaad
• 1 koffielepel fenegriekzaden
• 1 handvol curryblaadjes
• 3 groene chilipepers
• 5 cm verse gember
• 3 uien
• 1 koffielepel chilipoeder
• 1 koffielepel kurkuma
• 6 tomaten
• 1 blikje kokosmelk
• 1 bosje koriander
• zout

Bereiding

1. Verhit de olie in een pan. Voeg de mosterdzaadjes, fenegriek, kerrieblaadjes, gehakte groene pepers, geraspte gember, gehakte uien, chilipoeder, kurkuma en geplette tomaten toe en zorg ervoor dat je tussen elk ingrediënt goed roert. Laat vijf minuten koken. Voeg een glas water toe om te combineren en vervolgens de kokosmelk. Laat vijf minuten koken. Voeg de visfilets toe. Kook op laag vuur gedurende vijf tot tien minuten. Bestrooi met gehakte koriander en serveer onmiddellijk met rijstpilaf. Kerala viscurry

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron