Kerst taart

Dessert · British · ⏱️ ≈ 32 min

Ingrediënten

• boter — 200g
• Muscovado-suiker — 200g
• bloem — 200g
• eieren — 4 geklopt
• Gemalen amandelen — 50g
• Sherry — 100ml
• Gekonfijte schil — 85g
• Glazuur Kers — 85g
• rozijnen — 250g
• Krenten — 250g
• Pecannoten — 100g
• citroen — geraspt zeste van 1
• Gemengde kruiden — 1,5 soeplepels
• Rozenwater — 1,5 soeplepels
• Vanille-extract — 0,5 koffielepel
• bakpoeder — 0,5 koffielepel

Bereiding

1. Verwarm de oven tot 160°C/hetelucht 140°C/gasstand 3. Bekleed de bodem en zijkanten van een ronde cakevorm van 20 cm en 7,5 cm diep. Klop de boter en de suiker met een elektrische handmixer gedurende 1-2 minuten tot ze zeer romig en bleek van kleur zijn. Schraap halverwege de kom langs de zijkanten van de kom. Roer er een lepel bloem door en roer dan afwisselend het losgeklopte ei en de rest van de bloem erdoor, kwart per keer, en klop telkens goed met een houten lepel. Roer de amandelen erdoor. Meng de sherry erdoor (het mengsel ziet er gestremd uit) en voeg dan de schil, kersen, rozijnen, kersen, noten, citroenschil, specerijen, rozenwater en vanille toe. Klop alles goed door elkaar en roer dan het bakpoeder erdoor. Schep het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad, zodat er in het midden een lichte dip ontstaat. Bak gedurende 30 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 150°C/hetelucht 130°C/gasstand 2 en bak nog eens 2-2¼ uur, totdat een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Laat het afkoelen in de vorm, haal het dan uit de vorm en verwijder het bakpapier. Als het helemaal koud is, wikkel het dan goed in huishoudfolie en aluminiumfolie en bewaar het tot het klaar is om te versieren. De taart is enkele maanden houdbaar.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron