Khobz el Dar (Algerijns griesmeelbrood)

Bijgerecht · Algerian · ⏱️ ≈ 2 h 55

Ingrediënten

• Griesmeelmeel — 120 ml
• Griesmeelmeel — 2 soeplepels
• Sesamzaad — 3 soeplepels
• suiker — 1 soeplepel
• gist — 1 koffielepel
• zout — 0,75 koffielepel
• Plantaardige olie — 60 ml
• ei — 1
• ei — 1
• melk — 240 ml
• Meel voor alle doeleinden — 720 ml
• Meel voor alle doeleinden — 2 soeplepels
• water — 1 koffielepel

Bereiding

1. Meng 1/2 kop plus 2 soeplepels griesmeel, 2 soeplepels sesamzaad, suiker, gist en zout samen in een grote kom. Klop de olie, het ei en het eiwit erdoor. Roer de warme melk er langzaam door tot er een vloeibaar deeg ontstaat. Bedek de kom met een bord of plasticfolie; laat het op kamertemperatuur staan tot het schuimig is, ongeveer 1 uur. Roer 2 3/4 kopjes bloem erdoor met een houten lepel tot er een plakkerig deeg ontstaat. Dek opnieuw af en laat 30 minuten rusten. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat. Strooi 1 soeplepel bloem over het deeg en je handen. Meng het deeg en voeg indien nodig bloem toe, 1 soeplepel per keer, totdat het loskomt van de zijkanten van de kom. Vorm een rond brood en plaats het op de voorbereide bakplaat. Dek losjes af met een handdoek en laat 1 uur rijzen op een warme plaats tot het brood in volume is verdubbeld. Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Klop de eierdooier en het water in een kom met een vork; bestrijk het hele oppervlak van het brood. Strooi 1 soeplepel sesamzaadjes erover. Bak in de voorverwarmde oven tot het brood goudbruin is, ongeveer 20 tot 25 minuten.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron