Kip Alfredo Primavera

Name: Kip Alfredo Primavera
Total time: 31 min
Cuisine: Italian
Ingredients: boter — 2 soeplepels; olijfolie — 3 soeplepels; kip — 5 zonder been; zout — 1 koffielepel; Pompoen — 1 gesneden in 1 cm cubes; Broccoli — 1 krop gehakt; champignons — 8 ounce in schijfjes; peper — 1 rood; ui — 1 gehakt; knoflook — 3 teentjes; chilivlokken — 0,5 koffielepel; witte wijn — 120 ml; melk — 120 ml; room — 120 ml; Parmezaanse kaas — 240 ml geraspt; vlinderdas pasta — 450 g; zout — snuifje; peper — snuifje; peterselie — gehakt

Hoofdgerecht · Italian · ⏱️ ≈ 31 min

Ingrediënten

boter — 2 soeplepels
olijfolie — 3 soeplepels
kip — 5 zonder been
zout — 1 koffielepel
Pompoen — 1 gesneden in 1 cm cubes
Broccoli — 1 krop gehakt
champignons — 8 ounce in schijfjes
peper — 1 rood
ui — 1 gehakt
knoflook — 3 teentjes
chilivlokken — 0,5 koffielepel
witte wijn — 120 ml
melk — 120 ml
room — 120 ml
Parmezaanse kaas — 240 ml geraspt
vlinderdas pasta — 450 g
zout — snuifje
peper — snuifje
peterselie — gehakt

Bereiding

Verhit 1 soeplepel boter en 2 soeplepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kruid beide zijden van elke kipfilet met gekruid zout en een snuifje peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook 5-7 minuten aan elke kant, of tot hij gaar is. Terwijl de kip kookt, breng je een grote pan water aan de kook. Breng het kokende water op smaak met een paar flinke snufjes koosjer zout. Voeg de pasta toe en roer even door. Kook, af en toe roerend, tot het al dente is, ongeveer 12 minuten. Bewaar een halve kop pastawater voordat u de pasta afgiet. Haal de kip uit de pan en leg hem op een snijplank; laat het rusten. Zet het vuur middelhoog en doe de resterende 1 soeplepel boter en olijfolie in dezelfde pan die je gebruikte om de kip te koken. Voeg de groenten (zonder de knoflook) en de rode pepervlokken toe aan de pan en roer tot ze bedekt zijn met de olie en boter (niet op smaak brengen met zout totdat de groenten bruin zijn). Kook, vaak roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en een flinke snuf zout en peper toe aan de pan en bak 1 minuut. Blus de pan af met de witte wijn. Blijf koken tot de wijn met de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Roer de melk, de slagroom en het gereserveerde pastawater erdoor. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en laat het 2-3 minuten zachtjes koken en inkoken. Zet het vuur uit en voeg de Parmezaanse kaas en de gekookte pasta toe. Breng op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron