Kip Couscous

Hoofdgerecht · Moroccan · ⏱️ ≈ 18 min

Ingrediënten

• olijfolie — 1 soeplepel
• ui — 1 gehakt
• kippenborst — 200g
• gember — snuifje
• Harissa-kruiden — 2 soeplepels
• Gedroogde Abrikozen — 10
• kikkererwten — 220g
• Couscous — 200g
• kippenbouillon — 200ml
• koriander — handvol

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui 1-2 minuten tot hij zacht is. Voeg de kip toe en bak 7-10 minuten tot deze gaar is en de uien goudbruin zijn geworden. Rasp de gember erover, roer de harissa erdoor zodat alles bedekt is en kook nog 1 minuut. Voeg de abrikozen, kikkererwten en couscous toe, giet de bouillon erover en roer één keer. Dek af met een deksel of dek de pan goed af met aluminiumfolie en laat ongeveer 5 minuten staan tot de couscous alle bouillon heeft opgenomen en zacht is. Maak de couscous los met een vork en strooi er koriander over om te serveren. Serveer eventueel met extra harissa.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron