Kip Enchilada Ovenschotel

Hoofdgerecht · Mexican · ⏱️ ≈ 50 min

Ingrediënten

• Enchilada-saus — 400 g pot
• geraspte Monterey Jack-kaas — 720 ml
• maïstortilla's — 6
• kippenborsten — 2

Bereiding

1. Snij elke kipfilet in ongeveer 3 stukken, zodat deze sneller gaar wordt en doe deze in een kleine pan. Giet de Enchilada-saus erover en kook afgedekt op laag tot middelhoog vuur tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten. Er is geen water nodig, de kip gaart in de Enchiladasaus. Zorg ervoor dat je af en toe roert, zodat het niet aan de bodem blijft plakken. Haal de kip uit de pan en trek hem uit elkaar met twee vorken. Verwarm de oven voor op 375 F graden. Begin met het in laagjes leggen van de ovenschotel. Begin met ongeveer ¼ kopje van de overgebleven Enchilada-saus op de bodem van een ovenschotel. Ik heb een langere ovenschotel gebruikt, zodat ik er 2 maistortilla's overheen kan leggen. Leg 2 tortilla's op de bodem, beleg met ⅓ van de kip en ⅓ van de resterende saus. Bestrooi met ⅓ van de kaas en herhaal, beginnend met nog 2 tortilla's, dan kip, saus, kaas. Herhaal met de laatste laag met de overige ingrediënten, tortilla's, kip, saus en kaas. Bak 20 tot 30 minuten onafgedekt, tot de bubbels en kaas zijn gesmolten en aan de bovenkant bruin beginnen te worden. Serveer warm.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron