Kip met saffraan, rozijnen en pijnboompitten
Ingrediënten
- kip — 1.25kg
- olijfolie — 2 soeplepels
- knoflook — 3 teentjes gehakt
- saffraan — snuifje
- Droge sherry — 125ml
- kippenbouillon — 200ml
- tijm — 1 soeplepel
- rozijnen — 50g
- Pijnboompitten — 2 soeplepels
- peterselie — handvol
Bereiding
- stap 1
- Verhit een grote pan op hoog vuur en kruid de kip. Voeg de olijfolie toe aan de pan en vervolgens de kip. Bak ongeveer 5 minuten aan elke kant, schep ze op een bord en zet ze opzij. stap 2
- Verlaag het vuur tot medium. Fruit de uien in het resterende vet gedurende 3 minuten en voeg vervolgens de knoflook en de saffraan toe. Kook nog 3-4 minuten. Voeg de sherry toe en laat 3-5 minuten sudderen tot het stroperig is. stap 3
- Doe de stukken kippenpoot terug in de pan, schenk de bouillon, de tijm en de rozijnen erbij, dek af en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Voeg het borstvlees en eventuele sappen die op het bord achterblijven toe. Laat nog 10 minuten sudderen tot het gaar is en de saus in de pan is ingekookt. stap 4
- Terwijl de kip kookt, verwarm de oven op 200C/180C hetelucht/gasstand 6. Verdeel de pijnboompitten over een bakplaat en rooster ze gedurende 10 minuten tot ze goudbruin en geroosterd zijn. Zodra de kip gaar is, breng je hem op smaak, bestrooi je hem met pijnboompitten en peterselie en serveer je hem met rijst.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron