Kip Parmentier
Ingrediënten
- aardappelen — 1.5kg
- boter — 30g
- room — 5 soeplepels
- Eigeel — 2
- boter — 30g
- Sjalotten — 7
- wortelen — 3 gehakt
- groene selder — 2 stengels
- teentje knoflook — 1 fijngehakt
- witte wijn — 4 soeplepels
- tomatenpuree — 1 soeplepel
- Ingeblikte Tomaten — 400g
- kippenbouillon — 350ml
- kip — 600g
- Zwarte Olijven — 16
- peterselie — 2 soeplepels
- Gruyere kaas — 50g
Bereiding
- Voor de topping kook je de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en duw door een aardappelrooier, of pureer grondig. Roer de boter, room en eidooiers erdoor. Breng op smaak en zet opzij. Smelt voor de vulling de boter in een grote pan. Voeg de sjalotten, wortels en groene selder toe en bak zachtjes tot ze zacht zijn. Voeg dan de knoflook toe. Giet de wijn erbij en kook 1 minuut. Roer de tomatenpuree, de gehakte tomaten en de bouillon erdoor en kook gedurende 10-15 minuten, tot het dik is. Voeg de geraspte kip, olijven en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 180C/160C Hetelucht/Gasstand 4. Doe de vulling in een ovenschotel van 20x30 cm/8x12 inch en bedek met de aardappelpuree. Rasp er de Gruyère over. Bak gedurende 30-35 minuten, tot het gloeiend heet is en de aardappel goudbruin is.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron