Kip Quinoa Griekse Salade

Name: Kip Quinoa Griekse Salade
Total time: 4 min
Cuisine: Greek
Ingredients: Quinoa — 225g; boter — 25g; Rode Spaanse peper — 1 gehakt; knoflook — 1 teentje fijngehakt; kippenborst — 400g; olijfolie — 2 soeplepels; Zwarte Olijven — handvol; Rode uien — 1 gehakt; Feta — 100g; Munt — gehakt; citroen — Sap van 1/2

Voorgerecht · Greek · ⏱️ ≈ 4 min

Ingrediënten

Quinoa — 225g
boter — 25g
Rode Spaanse peper — 1 gehakt
knoflook — 1 teentje fijngehakt
kippenborst — 400g
olijfolie — 2 soeplepels
Zwarte Olijven — handvol
Rode uien — 1 gehakt
Feta — 100g
Munt — gehakt
citroen — Sap van 1/2

Bereiding

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en laat goed uitlekken. Meng ondertussen de boter, de chilipeper en de knoflook tot een pasta. Meng de kipfilets met 2 koffielepels olijfolie en wat kruiden. Leg het in een hete grillpan en bak 3-4 minuten aan elke kant, of tot het gaar is. Doe het mengsel op een bord, besprenkel met de pittige boter en zet opzij om te smelten. Doe vervolgens de tomaten, olijven, ui, feta en munt in een kom. Voeg de gekookte quinoa toe. Roer de resterende olijfolie, het citroensap en de schil erdoor en breng goed op smaak. Serveer met de kipfilets erop, besprenkeld met eventueel boterachtig kippensap.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron