Kipkoteletten met aubergine

Name: Kipkoteletten met aubergine
Total time: 20 min
Ingredients: 4 kipkoteletten; 3 aubergines; 2 tomaten; 1 citroen; 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook; 3 soeplepels olijfolie, 1 snuifje kerrie, zout en peper

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrediënten

4 kipkoteletten
3 aubergines
2 tomaten
1 citroen
2 sjalotten, 2 teentjes knoflook
3 soeplepels olijfolie, 1 snuifje kerrie, zout en peper

Bereiding

Bak in een pan, na het verwarmen van de olijfolie op hoog vuur, de gesneden sjalotten, de in vieren gesneden tomaten en de in blokjes gesneden aubergine. Kook 5 minuten op hoog vuur en roer al roerend. Voeg de geperste knoflook, de in vieren gesneden citroen, zout en peper toe. Kook 5 minuten op hoog vuur terwijl je roert, voeg de curry toe en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Kook de kipkoteletten in een aparte pan met een mengsel van bakolie en boter, breng op smaak met zout en peper. Als de schnitzels gaar zijn, doe ze dan in de serveerschaal
Blus het sap af met een beetje water en besprenkel de schnitzels met het sap. Bestrijk met het auberginemengsel, voeg room toe

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron