Kipsalade Met Champignons En Bacon

Voorgerecht · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrediënten

• kippenborst — 300g
• Sjalotten — 1
• Mayonaise — 3 soeplepels
• Crème Fraiche — 4 soeplepels
• Dijon-mosterd — 3 koffielepels
• Appelciderazijn — 1 soeplepel
• spek — 100g
• champignons — 250g
• peterselie — takjes van vers
• zout — naar smaak
• peper — naar smaak

Bereiding

1. Doe de kipfilet in een pan en bedek met water. Breng aan de kook, voeg 1 koffielepel zout toe en laat ongeveer 15 minuten koken. Laat de kip afkoelen en trek het vlees vervolgens met twee vorken uit elkaar. Snij de sjalot/rode ui fijn. Roer de mayonaise, crème fraîche, Dijon-mosterd en appelciderazijn door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en extra Dijon-mosterd. Combineer met ui en kip. Bak het spek knapperig en doe het op een bord bekleed met keukenpapier. Spoel de champignons af, snijd ze in plakjes en bak ze in dezelfde pan als het spek goudbruin (ongeveer 5 minuten). Breng op smaak met een beetje zout en peper. Schik uw kipsalade in een serveerschaal, belegd met knapperig spek, champignons en gehakte peterselie. Serveer op een sneetje licht of donker brood.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron