Klassieke aardappelsalade

Name: Klassieke aardappelsalade
Total time: 14 min
Ingredients: Nieuwe Aardappelen — 600g; Asperges — 150g; bieslook — bosje; Rode uien — 1; Radijs — 8; Crème Fraiche — 120 ml; Mayonaise — 120 ml; Dijon-mosterd — 2 koffielepels; suiker — 1 koffielepel; Appelciderazijn — 1 soeplepel; zout — snuifje; peper — snuifje

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 14 min

Ingrediënten

Nieuwe Aardappelen — 600g
Asperges — 150g
bieslook — bosje
Rode uien — 1
Radijs — 8
Crème Fraiche — 120 ml
Mayonaise — 120 ml
Dijon-mosterd — 2 koffielepels
suiker — 1 koffielepel
Appelciderazijn — 1 soeplepel
zout — snuifje
peper — snuifje

Bereiding

Kook de aardappelen in licht gezouten water gedurende 10 tot 12 minuten. Giet het water af als een aardappel, die met een vork wordt geprikt en uit het water wordt getild, gemakkelijk van de vork glijdt en terug in de pot valt. Laat de aardappelen staan en afkoelen. Breek de vezelige uiteinden van de asperges af, gooi ze weg en snij ze in kleine stukjes. Als je de voorkeur geeft aan een minder rauwe smaak, kun je kokend water over de gehakte asperges gieten en 2 minuten laten weken. Snijd de bieslook, rode ui en radijs fijn. Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Bewaar wat bieslook voor garnering en meng de rest van de groenten met de dressing. Breng op smaak met peper en zout, garneer met bieslook en serveer als bijgerecht. Tip
In het seizoen kun je verse erwten toevoegen aan deze aardappelsalade

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron