Kluski

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• Voor het deeg: water, bloem, eieren, aardappel,
• 300 g bloem,
• 100 g suiker (optioneel),
• 100 g boter,
• 15 g gist,
• 2 eieren,
• 5 cl water, zout,
• Voor de saus:
• melk
• paddestoelen,
• ham
• bloem

Bereiding

1. Kook eerst de aardappelen. Plet ze vervolgens en laat afkoelen. Meng de bloem en de eieren met een snuifje zout en eventueel suiker. Klop vervolgens het mengsel totdat je een consistente pasta verkrijgt. Laat het deeg rusten op kamertemperatuur. Kook water in een pan met een snuifje zout en dompel kleine balletjes deeg (ongeveer 30 g) onder, gemaakt met een lepel (het traditionele recept geeft aan dat je kleine stukjes schuin moet snijden nadat je het deeg in een slang hebt gerold). Ze zijn gaar als ze allemaal naar de oppervlakte komen. Giet af en besprenkel met hete boter. Verwarm de melk en voeg de bloem toe; voeg de champignons en de in kleine stukjes gesneden ham toe. Serveer warm.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron