Kreeft in Kaaimanstijl
Ingrediënten
- Kreeft — 6
- kippenbouillon — 120 ml
- rode paprika — 120 ml
- groene paprika — 120 ml
- ui — 120 ml
- knoflook — 2 teentjes fijngehakt
- Schotse motorkap — 1/2
- zout — naar smaak
- peper — naar smaak
- tijm — naar smaak
- maïzena — 2 koffielepels
- olijfolie — 2 soeplepels
Bereiding
- Spoel de kreeft af onder koud stromend water. Breng water en zout aan de kook in een pan van 12 liter. Dompel de kreeften snel, met hun hoofd naar voren, in kokend water. Dek af en kook gedurende 20 minuten of tot de kreeften rood kleuren. Haal de kreeft eruit en laat hem afkoelen. Verwijder de kreeftenstaarten en snijd de schaal tot midden door om het vlees te verwijderen. Snijd het staartvlees door het midden om de ader binnenin te verwijderen. Verwijder grote klauwen en kleinere poten door ze van het lichaam af te draaien. Een notenkraker kan worden gebruikt om de klauw en de poten te verpletteren en het vlees eruit te halen. Snijd het kreeftenvlees. Verhit boter of olijfolie in een grote pan op laag vuur. Fruit de rode, groene en Schotse paprika, tijm en knoflook. Voeg zout en kippenbouillon toe aan de pan. Voeg vervolgens het kreeftenvlees toe en bak gedurende 10 tot 15 minuten. Maak de saus dikker met het mengsel van maïszetmeel en water. Serveer met groenten naar keuze, salade en/of rijst.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron