Kreeft pannenkoeken

Name: Kreeft pannenkoeken
Total time: 19 min
Ingredients: 180 ml bloem; 2 ml [1/2 koffielepel. koffielepel] zout; 2 eieren; 250 ml [1 kop] melk; 15 ml [1 eetl. soeplepel] boter; 10 ml [2 eetl. koffielepel] gehakte Franse sjalotjes; 250 ml [1 kopje] gehakte champignons; 60 ml [1/4 kop] boter; 60 ml bloem; 250 ml [1 kop] melk; 75 ml droge witte wijn; 2 ml [1/2 koffielepel. koffielepel] zout; 2 ml [1/2 koffielepel. koffielepel] peper; 500 g kreeftenvlees; 60 ml [1/4 kop] geraspte kaas; 20 ml [4 eetl. koffielepel] paneermeel.

Ontbijt · ⏱️ ≈ 19 min

Ingrediënten

180 ml bloem
2 ml [1/2 koffielepel. koffielepel] zout
2 eieren
250 ml [1 kop] melk
15 ml [1 eetl. soeplepel] boter
10 ml [2 eetl. koffielepel] gehakte Franse sjalotjes
250 ml [1 kopje] gehakte champignons
60 ml [1/4 kop] boter
60 ml bloem
250 ml [1 kop] melk
75 ml droge witte wijn
2 ml [1/2 koffielepel. koffielepel] zout
2 ml [1/2 koffielepel. koffielepel] peper
500 g kreeftenvlees
60 ml [1/4 kop] geraspte kaas
20 ml [4 eetl. koffielepel] paneermeel.

Bereiding

Meng de bloem en het zout in een kom. Meng in een andere kom de eieren en de melk. Voeg toe aan de vorige bereiding. Meng alles. Giet 60 ml [1/4 kop] beslag in een licht beboterde pan en houd de pan schuin zodat het beslag het hele oppervlak bedekt. Kook de pannenkoek tot er belletjes op het oppervlak ontstaan. Draai om en kook nog 1 minuut. Stapel de afgekoelde pannenkoeken op elkaar en scheid ze met vetvrij papier. Wikkel het in folie en bewaar het in de koelkast of vriezer. Voordat u bevroren pannenkoeken gebruikt, laat u ze ontdooien zonder ze uit te zetten. Smelt de boter in een pan. Voeg de sjalotten en champignons toe. Dek af en laat gedurende 10 minuten op zeer laag vuur zweten. Reserveren. Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer tot het licht kookt. Voeg onder voortdurend roeren de melk toe en kook op middelhoog vuur tot het dikker wordt. Voeg op laag vuur de witte wijn, zout, peper, kreeft en gereserveerde champignons toe. Laat 3 minuten sudderen zonder te koken. Verwarm de oven voor op 220°C. Druppel 15 ml [1 eetl. soeplepels vulling in het midden van elke pannenkoek en rol deze in de vorm van een sigaar. Schik de crêpes naast elkaar in een ovenschotel. Bestrooi met geraspte kaas en paneermeel. Bak 5 minuten in de oven.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron