Krokante Aubergine

Hoofdgerecht · Filipino · ⏱️ ≈ 1 h 03

Ingrediënten

• Aubergines — 1 groot
• paneermeel — 240 ml
• Sesamzaad — 50g
• eieren — 2
• zout — naar smaak
• peper — naar smaak
• Plantaardige olie — om te bakken

Bereiding

1. Snijd de aubergine in plakjes van 1 cm. Doe ze in een kom en bestrooi ze met zout. laat ze 30 minuten staan om wat van hun vloeistof en bitterheid terug te geven. 2. Was de plakjes aubergine na 30 minuten van zout en dep ze droog met een theedoek. 3. Doe het paneermeel en de sesamzaadjes in een grote kom/bord. Klop in een andere kom 2 eieren los met een snuifje zout en peper. 4. Verhit de olie in een grote pan op hoog vuur. 5. Doop de plakjes aubergine in het ei, vervolgens in de kruimels en leg ze in hete olie. Bak 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron