Krokante Worsten en Groenen

Hoofdgerecht · Irish · ⏱️ ≈ 52 min

Ingrediënten

• Boerenkool — 1 bosje
• Italiaanse Venkelworstjes — 8
• kool — 1 krop gehakt
• teentje knoflook — 8
• ui — in schijfjes
• Shiitake-paddestoelen — in schijfjes
• kippenbouillon — 240 ml
• zout
• peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 350 °. Verwijder de stengels van een bosje Toscaanse boerenkool en scheur de bladeren in stukjes van 2,5 cm (mosterdgroen, boerenkool, spinazie en snijbiet zijn ook geweldig). Snijd een halve krop groene kool grof. Combineer de groenten in een grote ovenschotel en voeg 4 teentjes dun gesneden knoflook toe. Het toevoegen van wat gesneden uien en shiitake-paddenstoelen is optioneel, maar wordt sterk aanbevolen (ik bak de uien en champignons in een gietijzeren ovenschotel. Bestrijk de groenten met wat olijfolie en giet ½ kopje kippenbouillon of bouillon over alles. Bedek de schaal met folie en bak tot de groenten verwelkt zijn, ongeveer 15 minuten. Verwijder de folie en breng op smaak met zout en peper. Blijf bakken tot de kool gaar is, nog ongeveer 20-25 minuten. Verwarm ondertussen een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur Doorgekookt, 10 tot 12 minuten. Als de greens klaar zijn, snijd je de worst in plakjes en meng je deze door de greens met een scheutje van je favoriete azijn (ik hou van sherry of rode wijn).

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron