Kvæfjordtaart “Verdens Beste” (de beste taart ter wereld)

Dessert · Norway · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

• Eigeel — 2 groot
• maïzena — 2 soeplepels
• kristalsuiker — 60 ml
• room — 160 ml
• melk — 180 ml
• vanillestokje — 1
• boter — 160 ml
• kristalsuiker — 180 ml
• Eigeel — 5 groot
• bloem — 300 ml
• bakpoeder — 1,5 koffielepels
• melk — 120 ml
• eiwit — 7
• kristalsuiker — 360 ml
• amandelen — in schijfjes
• slagroom — 300 ml

Bereiding

1. Vanillevla
2. Scheid de eidooiers en bewaar het eiwit voor gebruik in de meringue. ▢
3. Klop de eierdooiers, maizena en suiker in een kom door elkaar. ▢
4. Verwarm de room en de melk in een pan. Splits het vanillestokje open en doe de bonen in de pan. Zodra de melk begint te borrelen, giet je ongeveer de helft ervan in de kom met het eimengsel, onder voortdurend kloppen. Zet de pan vervolgens terug op het vuur en giet het eimengsel terug in de pan met de resterende melk, onder voortdurend kloppen. Zodra het mengsel dikker wordt, zet je het vuur lager en blijf je ongeveer 30 seconden kloppen. ▢
5. Giet de pudding in een schone kom en dek af met plasticfolie. Plaats het plastic direct op de bovenste laag van de pudding. Chill in de koelkast. Taart
6. Meng boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eierdooiers één voor één toe en houd het eiwit opzij voor de meringue. Voeg de bloem gemengd met bakpoeder toe. Roer de melk erdoor en klop tot een gladde massa (je kunt desgewenst een elektrische mixer gebruiken). ▢
7. Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het beslag in een grote, gelijkmatige rechthoek. Meringue-topping
8. Klop de eiwitten en de suiker door elkaar tot er glanzende, stijve pieken ontstaan. De meringue moet zijn vorm behouden – als hij nog steeds smelt, blijf kloppen. ▢
9. Verdeel de meringue over het cakebeslag. Gebruik een spatel om lichte golven te vormen met de meringue. Strooi amandelen over de meringue. Bak ongeveer 30 minuten, tot de meringue en de amandelen goudbruin zijn. Crème vulling
10. Klop de room in stijve pieken. Spatel voorzichtig de vanillevla erdoor. Montage
11. Zodra de cake is afgekoeld, snijd je hem doormidden. Je kunt hiervoor een schaar gebruiken, of een mes op een snijplank, waarbij je ook het bakpapier doorsnijdt. ▢
12. Plaats de helft van de cake op een serveerschaal met de meringuekant naar beneden en verwijder het bakpapier. ▢
13. Verdeel de crèmevulling over de taart. Haal vervolgens voorzichtig de andere helft van de cake van het bakpapier en plaats deze met de meringuekant naar boven over de crèmevulling. ▢
14. Serveer met verse bessen.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron