Kwace met dolikposaus

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 45

Ingrediënten

• 5 kg witte taro
• 4 onrijpe bakbananen
• Gedroogde weegbreeschil
• 5 kg witte tarobladeren
• 3 kg palmzaad
• Zout
• Bushmeat of 5 grote gerookte meervallen
• 5 gerookte kaakvissen
• Twee uienkruidnagels
• Twee kruidenblokjes
• Zwarte paddestoelen

Bereiding

1. Bereidingstijd: 30 minuten
2. Kooktijd: 20
3. Spoel de pot die bedoeld is voor het koken van witte taro's
4. Plaats de goed gewassen, gedroogde bakbananenhuiden op de bodem van de pot
5. Was de taroknollen in schoon water
6. Schil de knollen, snijd ze in twee of drie stukken, afhankelijk van de vorm
7. Voeg de knollen bovenop de gedroogde schil toe aan de pot
8. Schil de 4 bakbananen en voeg ze toe aan de taros in de pot
9. Voeg water toe en kook gedurende minimaal 30 minuten
10. Doe na 30 tot 45 minuten koken de taros en bananen in de foutou-vijzel
11. Stamp het geheel esthetisch aan, zodat een vrij lichte, compacte bal ontstaat
12. Verwijder de puree die uit de vijzel is verkregen

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron