Kweepeer gelei

Dessert

Ingrediënten

• 1 kg kweepeer
• 1 liter 75 water per kg kweepeer
• 1 kg kristalsuiker per kg kweeperensap
• 1 citroen- of appelsienschil

Bereiding

1. Schil de kweeperen, snijd ze in vieren. Bewaar het midden met de zaden, wikkel het in een vierkant mousseline
2. Kook de kweeperen gaar in koud water, met het zakje zaden
3. Als de kweeperen goed gaar zijn, giet ze af, weeg het kookvocht af en kook met hetzelfde gewicht kristalsuiker en een citroen- of appelsienschil. Schud regelmatig. Stop met koken als het mengsel “parels” vormt
4. Zet in potten. Wacht tot de gelei koud is om de potten te sluiten.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron