Lam Rogan Josh

Hoofdgerecht · India · ⏱️ ≈ 1 h 05

Ingrediënten

• ui — 2 in vieren
• zonnebloemolie — 4 soeplepels
• knoflook — 4 teentjes
• gember — duim ter grootte geschild en zeer fijn geraspt
• Madras-pasta — 2 soeplepels
• paprikapoeder — 2 koffielepels
• kaneelstokje — 1
• Kardemom — 6 bashed to break shells
• kruidnagel — 4
• laurierblad — 2
• Tomatenpuree — 1 soeplepel
• lamsvlees — 1kg cubed
• Griekse yoghurt — 150ml
• koriander — garnering gehakt

Bereiding

1. Doe de uien in een keukenmachine en maal ze tot zeer fijngehakt. Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en bak de ui met de deksel erop, af en toe roerend, tot hij echt goudbruin en zacht is. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 5 minuten. Doe de currypasta, alle kruiden en de laurierblaadjes in de pan, samen met de tomatenpuree. Roer goed gedurende ongeveer 30 seconden op het vuur en voeg dan het vlees en 300 ml water toe. Roer om te mengen, zet het vuur laag en voeg de yoghurt toe. Dek de pan af en laat 40-60 minuten zachtjes sudderen tot het vlees zacht is en de saus lekker dik is. Serveer bestrooid met koriander, met gewone basmati- of pilaurijst.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron