Lams- en citroensouvlaki

Hoofdgerecht · Greek · ⏱️ ≈ 2 h 33

Ingrediënten

• knoflook — 2 teentjes
• Zeezout — 2 koffielepels
• olijfolie — 4 soeplepels
• citroen — zeste en sap van 1
• Dille — 1 soeplepel
• Lamsbeen — 750g
• Pitabroodje — om te serveren

Bereiding

1. Pureer de knoflook met zeezout in een stamper en vijzel (of gebruik een kleine keukenmachine), totdat de knoflook een pasta vormt. Meng de olie, het citroensap, de schil, de dille en de knoflook door elkaar. Meng het lamsvlees erdoor en meng goed. Dek af en marineer minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast. Als je bamboespiesjes gaat gebruiken, week ze dan in koud water. Als je het lamsvlees de vorige dag hebt bereid, haal het dan 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Rijg het vlees aan de geweekte of metalen spiesen. Verhit de grill op de hoogste stand of zet een hete grillpan of barbecue klaar. Bak de spiesjes 2-3 minuten aan elke kant en bedruip ze met de resterende marinade. Verwarm de pitta- of flatbreads kort en vul ze met de souvlaki. Voeg Griekse salade toe (zie 'Past goed bij', rechts) en Tzatziki (hieronder), als je wilt.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron