Lams tajine

Hoofdgerecht · Moroccan · ⏱️ ≈ 2 h 04

Ingrediënten

• olijfolie — 2 soeplepels
• ui — 1 fijn in schijfjes
• wortelen — 2 gehakt
• Lamsbeen — 500g
• knoflook — 2 teentjes fijngehakt
• Komijn — 0,5 koffielepel
• gember — 0,5 koffielepel
• saffraan — 0,25 koffielepel
• kaneel — 1 koffielepel
• honing — 1 soeplepel
• abrikoos — 100g
• Groentebouillonblokje — 1
• Pompoenpompoen — 1 middelgroot gehakt
• Couscous — gestoomd
• peterselie — gehakt

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en voeg de ui en wortel toe. Kook 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg het in blokjes gesneden lamsvlees toe en bak rondom bruin. Roer de knoflook en alle kruiden erdoor en kook nog een paar minuten of tot de aroma's vrijkomen. Voeg de honing en de abrikozen toe, verkruimel het bouillonblokje erdoor en giet er ongeveer 500 ml kokend water over, of genoeg om het vlees onder water te zetten. Roer het goed door en breng het aan de kook. Zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat 1 uur koken. Verwijder het deksel en laat nog 30 minuten koken, roer dan de pompoen erdoor. Laat nog 20 – 30 minuten koken tot de pompoen zacht is en het lamsvlees zacht is. Serveer naast rijst of couscous en bestrooi met peterselie en pijnboompitten, indien gebruikt.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron