Langzaam gegaarde lamsschouder & bonen op Spaanse wijze

Hoofdgerecht · Spanish · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrediënten

• Lamsschouder — 2.5kg
• olijfolie — 1 soeplepel
• ui — 2 gehakt
• wortelen — 4 gehakt
• Knoflookbol — 1
• kippenbouillon — 500ml
• Boterbonen — 1200g
• geroosterde paprika — 450g
• Zwarte Olijven — 300g
• peterselie — 4 soeplepels
• knoflook — 4 teentjes geplet
• Warm gerookte paprika — 1 soeplepel
• olijfolie — 4 soeplepels
• rozemarijn — 0,5 koffielepel

Bereiding

1. stap 1
2. Om de kruidenmix te maken, combineer je alle ingrediënten samen met een flinke snuf zout. Snijd de lamsschouder rondom in met een scherp mes en wrijf hem in. Als je tijd hebt, kun je hem maximaal 24 uur laten marineren, maar dit is niet noodzakelijk. stap 2
3. Verwarm de oven op 150C/130C hetelucht/gasstand 2. Verhit de olie in een grote vuurvaste braadpan of braadslede op middelhoog vuur, voeg de uien, wortels en knoflook toe en laat 5 minuten sissen tot de uien en wortels zacht zijn. Giet de bouillon erover en breng aan de kook. Leg het lamsvlees in de pan, dek het af, doe het in de oven en laat het 2 uur braden. stap 3
4. Ontdek het lamsvlees en breng het met een tang over op een bord. Roer de bonen, paprika en olijven door de bouillon in de pan, plaats het lamsvlees er weer bovenop en zet het terug in de oven, onafgedekt, gedurende 1 uur en 30 minuten tot het lamsvlees gaar is. Leg het lamsvlees op een plank en trek het uit elkaar met twee vorken. Roer voor het serveren de peterselie door de gestoofde bonen.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron