Lao Naem Khao

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• Jasmijn Rijst — 720 ml
• Kokosnoot — 1
• olie — scheutje
• Zure varkensworst — 480 ml
• Ingelegde knoflook — 2 in blokjes
• limoen — Sap van 1
• Vissaus — 2 soeplepels
• suiker — 1 soeplepel
• ui — 1 in schijfjes
• Sjalotten — 1 in schijfjes
• Lente-uitjes — 3 fijngehakt
• Koriander — 240 ml
• Hete munt — 120 ml
• Munt — 120 ml
• Geroosterde Pinda — 60 ml
• Groenten — om te serveren
• sla — om te serveren

Bereiding

1. Snijd de ui en de sjalotjes dun. Laat ze weken in een ijswaterbad terwijl je de rest van de maaltijd klaarmaakt. Rasp de kokosnoot. Doe in een grote kom. Voeg de kokosnoot toe in een grote kom. Voeg de rijst toe. Meng met je handen de kokosnoot en de rijst door elkaar. Rol het mengsel uit tot rijstbalkroketten van 2 inch. Verhit de frituurolie in een pot of pan. Klop twee eieren en een grote kom los. Doop de balletjes in het eimengsel. Laat de balletjes vervolgens in de bakolie vallen. Laat de balletjes een donker amberbruine kleur krijgen. Frituur tot ze knapperig, knapperig en goudbruin zijn. Verwijder en plaats op keukenpapier om overtollige olie af te tappen. Eenmaal afgekoeld, breek de rijstballetjes uit elkaar en doe ze in een grotere kom. Giet de ui en de sjalotjes af. Zorg ervoor dat je de varkensworst in kleine stukjes scheurt. Je kunt ook een mes gebruiken, maar de traditionele methode is scheuren. Voeg in de grote kom de ui, sjalotten, zure varkensworst, ingelegde knoflook, limoensap, vissaus, suiker, koriander, hete munt en gewone munt toe. Top met pinda's. Serveer met sla, droge chili en andere verse groenten. Naem Khao-recept bewaren
2. Naem Khao is in de koelkast 4 dagen houdbaar. Daarna kan het gekoeld geserveerd worden. Het mag niet bevroren zijn. Serveert Naem Khao
3. Nam Khao wordt over het algemeen geserveerd met slablaadjes en een verscheidenheid aan verschillende kruiden zoals hete munt, munt, basilicum en perilla.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron