Locro

Hoofdgerecht · Argentina · ⏱️ ≈ 3 h 00

Ingrediënten

• Gedroogde witte maïs — 500g
• Gedroogde witte bonen — 200g
• pompoen — 300g
• aardappelen — 200g
• rundsvlees — 300g
• varkensvlees — 200g
• Chorizo — 1
• ui — 1 gehakt
• paprikapoeder — 1 koffielepel
• zout — naar smaak
• peper — naar smaak

Bereiding

1. Week: Week maïs en bonen een nacht in water. Bereid vlees: Bruin het rundsvlees en het varkensvlees in een grote pan. Voeg uien en kruiden toe en kook tot ze doorschijnend zijn. Laat de stoofpot sudderen: voeg geweekte maïs en bonen, pompoen, aardappel en voldoende water toe om te bedekken. Laat 2-3 uur sudderen, tot het dik is. Serveer: Geniet er warm van, met brood ernaast. Pro-tips:
2. Door de maïs lichtjes te roosteren voordat je hem aan de stoofpot toevoegt, wordt de smaak versterkt. Voeg een lepel paprikapoeder of een scheutje komijn toe voor een extra laagje warmte en complexiteit

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron