Lorraine-quiche

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrediënten

• 1 kruimeldeeg (recept) of bladerdeeg (recept),
• 200 gram gerookt spek in zeer kleine blokjes gesneden,
• 1/2 liter crème fraîche, 10 cl magere room,
• 4 eieren,
• zout, peper, nootmuskaat.

Bereiding

1. Haal eerst het door u gekozen deeg eruit en breng het op kamertemperatuur. Verdeel het deeg en plaats het op de bodem van een taartvorm. Bak het deeg blind in je vorm, in de oven gedurende 15 tot 20 minuten op 180°C, plaats gewichten op het deeg om te voorkomen dat het te veel opzwelt. Haal het eruit en zet opzij. Blancheer het spek in een pan op middelhoog vuur en laat het vet uitlekken. Verdeel het spek over de taartbodem. Klop in een bakje de hele eieren met een garde zoals bij een omelet en voeg de crème fraîche toe, daarna de magere room en de peper (je moet voorkomen dat je het mengsel te zout maakt vanwege het zout dat in het spek zit). Giet het verkregen mengsel in de taartvorm over het deeg. Bak de quiche ongeveer veertig minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron