Lorraine stoofpot

Name: Lorraine stoofpot
Total time: 12 h
Ingredients: 1 halfgezouten varkensschenkel,; 2 rookworsten,; 100 g spek,; 250 g witte bonen,; 4 wortels,; 4 rapen,; 4 kleine preien,; 6 aardappelen,; 1 kleine boerenkool,; 1 ui bezaaid met een kruidnagel,; 1 boeket garni,; 2 soeplepels olie,; zout en peper.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrediënten

1 halfgezouten varkensschenkel,
2 rookworsten,
100 g spek,
250 g witte bonen,
4 wortels,
4 rapen,
4 kleine preien,
6 aardappelen,
1 kleine boerenkool,
1 ui bezaaid met een kruidnagel,
1 boeket garni,
2 soeplepels olie,
zout en peper.

Bereiding

Week de bonen in koud water (12 uur). Doe ze met de schenkel in een stoofpot, samen met de ui en het kruidenboeket. Bedek met water, breng aan de kook en schuim af. Kook in kokend water gedurende 1 uur en 50 minuten. Schil de wortels en rapen. Maak de prei schoon, bind deze vast. Voeg na 1 uur koken deze groenten, de worstjes en het spek toe. Blancheer de koolbladeren 2 minuten in kokend gezouten water. Schil de aardappelen. Kook ze gedurende 20 minuten. Serveer de stoofpot warm met de aardappelen en besprenkel met bouillon. es: Potée Lorraine

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron