Luchtfriteuse loempia's

Bijgerecht · Chinese · ⏱️ ≈ 32 min

Ingrediënten

• olijfolie — 1 soeplepel
• Gemalen varkensvlees — 450 g
• knoflook — 1 teentje geschild geplet
• gember — 1 soeplepel
• wortelen — 1 middelgroot
• Lente-uitjes — 3 gehakt
• kool — 720 ml
• sojasaus — 1 soeplepel
• Rijstazijn — 1 soeplepel
• Loempia-verpakkingen — 12
• olie — om te bestrijken
• Eendsaus — om te serveren
• Pruimensaus — om te serveren
• sojasaus — om te serveren

Bereiding

1. Alternatieve pan-frituurmethode: Als u geen toegang heeft tot een airfryer, kunt u deze loempia's maken met behulp van een traditionele pan-frituurmethode. Voeg voldoende olie toe aan een middelgrote pan met hoge muren, zodat de olie ongeveer 1/2 inch boven de zijkant van de pan staat. Verhit de olie op middelhoog vuur tot deze een temperatuur van 350 ° F bereikt. Voeg de loempia's toe en bak 3 tot 4 minuten, draai om en bak nog eens 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit en laat ze uitlekken en afkoelen op een paar papieren handdoeken. Kook de vulling:
2. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de olijfolie toe samen met het gemalen varkensvlees of de kip. Breek het vlees tijdens het koken met een spatel of houten lepel uit elkaar. Kook tot het vlees gaar is, 6 tot 8 minuten. Voeg knoflook, gember, wortel, lente-uitjes en kool toe. Blijf koken tot de kool verwelkt en zacht is, nog eens 3 tot 4 minuten, en roer regelmatig. Breng de vulling op smaak met sojasaus en rijstwijnazijn en haal van het vuur om af te koelen. (Deze vulling kan van tevoren worden gemaakt.)
3. Stel de loempia's samen:
4. Leg een enkel loempiavelletje op een droog oppervlak met één punt van het vierkant naar je toe (zoals een ruit). Plaats ongeveer 1/4 kopje van het loempia-vulmengsel in het midden van de verpakking. Doop je vingers in water en ga langs de randen van de verpakking. Vouw vervolgens de randen van de wikkel over het midden en rol de loempia van je af tot een strakke cilinder. Leg het op een bord en herhaal totdat de vulling op is. Je zou minstens een dozijn loempia's moeten krijgen. Frituur de loempia's:
5. Plaats de loempia's in het mandje van je airfryer. Spray of borstel ze lichtjes met olie. Voeg er zoveel toe als je kunt, zonder de loempia's op elkaar te stapelen, en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Er moet lucht omheen circuleren. Bestrijk de loempia's lichtjes met olie. Plaats de mand in de airfryer en zet de airfryer op 350°F. Kook gedurende 6 tot 7 minuten, draai de loempia's dan om, bestrijk of bestrijk de onderkant een tweede keer met olie en kook nog eens 4 tot 5 minuten. Afgewerkte loempia's moeten goudbruin en knapperig zijn! Serveer onmiddellijk.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron