Madombi: Dumplings uit Botswana

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 35

Ingrediënten

• Warm water — 300 ml
• suiker — 2 koffielepels
• gist — 2,5 koffielepels
• Meel voor alle doeleinden — 720 ml
• zout — 1,5 koffielepels

Bereiding

1. Dit recept vereist een stoofpot om de dumplings bovenop te stomen, op ongeveer 180 ℃ of 350 ℉, geven of nemen (het hoeft niet specifiek te zijn, maar kan niet erg hoog zijn of erg van hitte houden). Je voegt de dumplings toe tijdens de laatste dertig minuten van de kooktijd van je stoofpot. Ze moeten afgedekt stomen, dus de stoofpot moet in een ovenvaste pan met deksel staan. Meng het knoedeldeeg
2. Meng het warme water, de suiker en de gist in een maatbeker. Laat het schuimen, ongeveer 5 minuten. Voeg de bloem en het zout toe aan een staande mengkom, of aan een grote kom als je met de hand mengt. Voeg tijdens het kneden het water-gistmengsel toe. Kneed enkele minuten nadat het deeg is samengekomen, totdat er een gladde deegbal ontstaat. Laat het knoedeldeeg rijzen
3. Plaats de deegbal in een geolied deeg, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Vorm de dumplings
4. Verdeel de gerezen bal deeg in 10 gelijke porties voor grote dumplings, of 12-14 porties voor kleinere dumplings. Vorm van elke portie deeg een gladde, ronde bal. Stoom de dumplings
5. In de laatste dertig minuten dat u een stoofpot kookt, plaatst u de gevormde dumplings bovenop de stoofpot. Duw ze voorzichtig in de stoofpot. Dek het goed af en zet het terug in de oven gedurende 25-30 minuten. De dumplings zijn klaar als ze gerezen en licht goudbruin zijn.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron