Mamoul (Eid-koekjes)

Dessert · Saudi Arabian · ⏱️ ≈ 3 h 20

Ingrediënten

• bloem — 300g
• Griesmeel — 200g
• zonnebloemolie — 25g
• Ongezouten boter — 250g
• melk — 50 ml
• bloemsuiker — 60g

Bereiding

1. Meng de boter met de suiker tot een romige massa. 2
2. Voeg oliemeel en griesmeel toe en meng. 3
3. Voeg warme melk toe en kneed niet te veel
4. Dek af en laat een uur of minder staan totdat je de vulling klaarmaakt
5. Voor de dadelvulling bak je wat sesam in een pan en voeg je boter toe. Voeg de dadelspasta toe en meng goed met sesam en boter. Voeg dan een klein beetje water toe tot het papperig is. Let op: maak het niet te papperig. 6
6. Haal het uit de pan en leg het op een bord tot het afgekoeld is. Begin dan met het vormen van balletjes die 15 gram wegen. 7
7. Zet 1/2 uur in de koelkast. 8
8. Ga terug naar het deeg en vorm het tot balletjes van 30 gram. 9
9. Haal de dadelvulling uit de koelkast en begin elk deegbolletje te vullen met dadelbolletjes. Gebruik dan de mamoul mal om het deze vorm te geven. 10
10. Zet het in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 20 minuten tot het goudbruin is van onderen en een beetje goudbruin van boven.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron