Massaman Rundvleescurry
Ingrediënten
- Pinda's — 85g
- kokosroom — 400ml blik
- Massaman currypasta — 4 soeplepels
- rundsvlees — 600g stewing gesneden in reepjes
- aardappelen — 450g waxy
- ui — 1 gesneden dun partjes
- limoen — 4 blaadjes
- Kaneelstokje — 1
- Tamarindepasta — 1 soeplepel
- cassonade — 1 soeplepel palm of zacht licht
- Vissaus — 1 soeplepel
- chili — 1 rood deseeded en fijn in schijfjes, om te serveren
- Jasmijn Rijst — om te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven tot 200C/180C hetelucht/gasstand 6 en rooster de pinda's vervolgens in 5 minuten op een bakplaat goudbruin. Als het koel genoeg is om te hanteren, hak het dan grof. Zet de oven terug op 180C/160C hetelucht/gasstand 4. Verwarm 2 soeplepels kokosroom in een grote ovenschotel met deksel. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut, roer dan het vlees erdoor en bak tot het goed bedekt en afgesloten is. Roer de rest van de kokosnoot erdoor met een half blik water, de aardappelen, ui, limoenblaadjes, kaneel, tamarinde, suiker, vissaus en de meeste pinda's. Breng aan de kook, dek af en laat 2 uur in de oven koken tot het vlees gaar is. Bestrooi met gesneden chilipeper en de overige pinda's en serveer direct uit het gerecht met jasmijnrijst.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron