Mastelli-taart

Dessert

Ingrediënten

• 6 mastilles
• 200 g suiker
• 1 liter melk
• 5 eieren
• 2 zakjes vanillesuiker of een vanillestokje op melk
• 100 g bitterkoekjes (geen kokosnoot!)
• 100 g mengsel van zoete amandelen en bittere amandelen

Bereiding

1. De “masteille taart” of “tarte Gouyasse” is een typische bereiding uit Ducasse d’Ath, in België. De oorsprong van deze taart is verloren gegaan in de nevelen van de geschiedenis. Het bestaan van een Ath-taart werd bevestigd in 1529. In 1810 was dit de eerste vermelding van een Goliath-taart. Elke familie heeft zijn recept, de verhoudingen van de ingrediënten. Het ideale moment om masteilletaart te proeven zijn zonder twijfel de momenten na het gevecht tussen David en Goliath. De “echte” Athois eet het pas tot “8 september” en wacht tot de volgende ducasse het weer proeft. Eén recept onder andere, wetende dat de traditie voorschrijft dat dit recept alleen van moeder op dochter wordt doorgegeven... wat een beetje verloren is gegaan:

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron